Alvarinho

Casta branca de elevado potencial vigor, prefere os solos derivados do granito. É a responsável pela fama dos vinhos brancos produzidos na região do Vinho Verde e no geral evidenciam ser equilibrados, com boa estrutura e teor alcoólico e alguma acidez, de cor intensa palha com reflexos cítricos, aroma intenso e complexo, conjugando num perfil floral (flor de laranjeira e violeta) e frutado (desde o marmelo, pêssego, limão, maracujá e lichia) muito característico e por vezes amendoado que lhe dá um carácter encorpado e persistente e boa capacidade de envelhecimento

Avesso

Casta muito vigorosa e muito rústica. Produz vinhos de cor intensa, palha aberta, com reflexos esverdeados, aroma misto entre o frutado (laranja e pêssego) e o amendoado (frutos secos) e o floral, sendo o carácter frutado dominante, delicado, fino, subtil e complexo, e sabor frutado, com boa acidez, fresco, harmonioso, encorpado e persistente.

Azal

Cacho médio, alado e muito compacto, e de tom esverdeado embora maduro. Produz vinhos de cor ligeira, citrina aberta, descorada, aroma frutado (limão e maçã verde) não excessivamente intenso, complexo, fino, agradável, fresco e citrino, e sabor frutado, ligeiramente acídulo, com frescura, e jovem, podendo em anos excepcionais revelarem-se encorpados e harmoniosos.

Loureiro

Casta antiga e de alta qualidade, produz mostos com aroma acentuado e característico da casta, dando vinhos de cor citrina, aroma fino, elegante, que vai do frutado de citrinos (limão) ao floral (frésia, rosa) e melado (bouquet) e sabor frutado, com ligeiro acídulo, fresco, harmonioso, encorpado e persistente.